Obicà è il primo Mozzarella Bar al mondo: fin dalla sua nascita a Roma nel 2004, Obicà promuove un nuovo ideale di ristorazione italiana.
La filosofia di Obicà si riassume nel piacere di condividere ogni giorno cibo italiano di qualità con amici, parenti e colleghi in ristoranti dall'atmosfera contemporanea e informale.
Prodotte esclusivamente con latte di bufala, le Mozzarelle Obicà provengono dalla Campania, da caseifici selezionati e certificati nella zona d'origine stabilita dalla disciplinare del consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Da Obicà proponiamo due varietà di Mozzarelle, ognuna con un sapore caratteristico: dolce e delicato per la Delicata, più marcato e deciso per l'Affumicata.
L'impasto della nostra Pizza è preparato con farina del Molino Paolo Mariani e lievito madre.
La lievitazione lenta di almeno 48 ore rende la nostra Pizza fragrante, leggera e digeribile.
Ogni Pizza Obicà è guarnita con i migliori ingredienti della nostra tradizione, come salumi, pomodoro biologico, acciughe e verdure - oltre ovviamente all'immancabile mozzarella.
Abbiamo selezionato per voi i migliori produttori per offrirvi il meglio della cultura gastronomica italiana.
Qui da Obicà lavoriamo solo con partner che condividono la nostra filosofia, basata sulla ricerca dell’eccellenza in tutte le sue forme, come l’attenta valorizzazione dei prodotti italiani e la costante ricerca di qualità.
La carta dei vini dei nostri ristoranti riunisce una selezione delle migliori etichette nazionali, accostando cantine rinomate a produttori locali emergenti.
Ogni etichetta racconta una storia della variegata cultura enologica italiana, da Nord a Sud.
In linea con la tradizione italiana dell'aperitivo, il nostro Mixologist ha sviluppato una selezione di cocktail da godersi durante l'aperitivo e per celebrare i migliori momenti della tua vita.
Avvolgente, intrigante, tradizionale: abbiamo un cocktail per ogni palato.
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