A Marzo ti portiamo in Toscana per scoprire le Polpette di Chianina IGP: una ricetta della tradizione locale tramandata dalla famiglia di Simone Fracassi, dal 1927 macellai a Rassina, un borgo in provincia di Arezzo.
Erede di un’attività di oltre 90 anni, Simone Fracassi è oggi riconosciuto in tutto il mondo come l’ambasciatore della Chianina IGP, pregiata razza bovina con il più basso livello di colesterolo e il maggior tasso di digeribilità.
Ed è proprio la Chianina la base delle Polpette Toscane, realizzate secondo la ricetta della mamma di Simone, che a marzo ti invitiamo a scoprire da Obicà in tre piatti speciali: Polpette con Pomodoro e Stracciatella, Polpette con Salse e Patate, Mini Burger con Verdure Grigliate.
Scopri di più su Simone Fracassi e sui 90 anni di storia della sua macelleria nel Casentino!
Non vedi l’ora di provare le “Polpette della ‘mi mamma”?
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O scopri la ricetta tradizionale delle polpette.
