In questi giorni stiamo al lavoro sulle novità da proporvi alla riapertura dei nostri ristoranti. Nel nuovo menù Obicà avremo tanti nuovi piatti, pensati proprio per l’arrivo dell’estate, ma anche ricette che hanno fatto la nostra storia, come il dolce che vi proponiamo oggi da rifare a casa: la Torta di Ricotta di Bufala!
Questa Torta dalla consistenza soffice riprende l’idea della classica cheesecake, rivisitata in versione Obicà utilizzando il gusto intenso della Ricotta di Bufala.
Un dolce che ci piace proporvi voi ogni stagione, ogni volta con un accompagnamento diverso.
Per adesso non vi sveliamo quello di questa estate, ma vi diamo alcuni consigli su come servirla, pensati appositamente per questo periodo di permanenza a casa.
Speriamo che il sapore unico di questo dessert possa conquistare anche voi.
Siete curiosi? Allora scopriamo insieme come prepararla!
INGREDIENTI
per torta da 12 porzioni
Per la base della Torta:
200 gr di Biscotti Secchi
100 gr di Burro
50 gr di Zucchero
Per la Crema di Ricotta:
750 gr di Ricotta di Bufala
350 gr di Mascarpone
250 gr di Zucchero
5 Uova
1 Baccello di Vaniglia
PREPARAZIONE DELLA TORTA
Iniziamo a preparare la base della nostra Torta.
Il primo passaggio è quello di sbriciolare i biscotti, per farlo potete usare le mani oppure un pestello da cucina - senza preoccuparvi troppo delle dimensioni dei singoli pezzi.
Sciogliete quindi il Burro in un tegame a fuoco basso. Versatelo in un contenitore, aggiungendo lo Zucchero e i Biscotti sbriciolati.
Mescolate quindi tutti gli ingredienti fino a ottenere una “sabbia”, vale a dire un impasto dalla consistenza granulosa, che sarà poi la base della vostra Torta.
Adesso spalmate un po’ di Burro sulla superficie di una teglia da forno e distribuite la sabbia di Biscotti in modo da coprire bene tutta la base della teglia.
Compattate tutto dolcemente, aiutandovi con il fondo di un bicchiere, e lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti.
PREPARAZIONE DELLA CREMA
Adesso possiamo passare alla Crema.
Come prima cosa, rompete le Uova e versatele in un contenitore abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti.
Quindi, con l’aiuto di una forchetta o di una frusta da cucina, montate bene le Uova con lo Zucchero e aggiungete il Baccello di Vaniglia.
In un contenitore a parte mettete la Ricotta di Bufala e il Mascarpone e amalgamate per bene i due ingredienti.
Ora versate la crema di Ricotta e Mascarpone nel contenitore con le Uova e lo Zucchero e mescolate nuovamente il tutto. Togliete quindi il Baccello di Vaniglia.
Nel frattempo, pre-riscaldate il forno a 165 gradi.
Versate quindi tutti gli ingredienti nella teglia cercando di dare alla Torta una superficie piatta e uniforme.
Cuocete in forno per 1 ora, controllando periodicamente la cottura. Tenere coperta per i primi 40 minuti, lasciando uno spazio di almeno un centimetro tra la Torta e il coperchio.
COME SERVIRE
Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare la Torta e tagliatela quindi a fette per servirla.
L’abbinamento perfetto, che si sposa con il sapore deciso della Ricotta di Bufala, è una Confettura di Frutta. Scegliete la vostra preferita e cospargetela sopra la detta di torta o servitela in una ciotolina a parte.
Eccoci qui, adesso siete pronti ad assaporare il gusto inconfondibile della Torta di Ricotta di Bufala: Buon Appetito!
E se avete voglia di ricreare a casa altri piatti della cucina Obicà, scoprite come preparare le Crocchette di Casatiello, la Pizza Bufala DOP e l’Insalata Riso Nero Artemide!
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