Obicà est le premier bar à mozzarella au monde : depuis sa naissance à Rome en 2004, Obicà promeut un nouvel idéal de restauration italienne.
La philosophie d'Obicà se concentre sur le plaisir de partager chaque jour une cuisine italienne de qualité avec ses amis, sa famille et ses collègues dans des restaurants à l'atmosphère contemporaine et informelle.
Produite exclusivement avec du lait de bufflonne, la Mozzarella Obicà provient de Campanie, de laiteries sélectionnées et certifiées par le consortium pour la protection de la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Chez Obicà, nous proposons deux variétés de Mozzarella, chacune offrant sa propre saveur : la Delicata, douce et délicate, et l'Affumicata, plus prononcée et décisive.
Notre pâte à Pizza est préparée avec de la farine du Moulin Paolo Mariani et du levain.
La lente fermentation d'au moins 48 heures confère à notre Pizza une texture croquante, légère et facile à digérer.
Chaque Pizza Obicà est ensuite garnie des meilleurs ingrédients de la tradition italienne, tels que du jambon, de la tomate biologique, des anchois et des légumes, en plus de notre incontournable Mozzarella.
Nous avons sélectionné les meilleurs producteurs pour vous offrir le meilleur de la culture gastronomique italienne.
Chez Obicà, nous collaborons uniquement avec des partenaires partageant notre philosophie, axée sur la recherche de l'excellence sous toutes ses formes, telle que la valorisation attentive des produits italiens et la quête constante de qualité.
La carte des vins de nos restaurants rassemble une sélection des meilleures étiquettes italiennes, associant des caves renommées à des producteurs locaux émergents.
Chaque bouteille raconte une histoire de la culture viticole italienne, du Nord au Sud.
En accord avec la tradition italienne de l'aperitivo, notre mixologiste a élaboré une sélection de cocktails à savourer pendant l'Apéritif et pour célébrer les meilleurs moments de votre vie.
Enveloppants, intrigants, traditionnels : nous avons un cocktail pour tous les palais.
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